引言 :如你所見，80后、90后正成為消費主流人群，中產(chǎn)階級、小資......這樣的詞匯，不僅是他們購買力的體現(xiàn)，還代表著一個新消費時代的到來。

　　馬云振臂高呼：純電商將死，商業(yè)“五新”欲出……誠然，消費升級正成“新常態(tài)”。守舊者驚慌失措，革新者困惑難解，新用戶在哪?新商業(yè)模式如何?新技術(shù)如何迭代?新品牌如何升級?新合作伙伴關(guān)系如何建立?一場消費升級帶來亟需解決的“五新”問題。

　　12月4日的虎嗅F&M創(chuàng)新節(jié)上，圍繞"消費升級新常態(tài)"，歌手、藝人林依輪跨界創(chuàng)業(yè)“飯爺”辣椒醬，與新希望六和董事長劉暢進(jìn)行一場巔峰對話，由今日排行榜合伙人兼首席內(nèi)容官、前《中國企業(yè)家》雜志社總編輯何伊凡先生主持。

　　林依輪、劉暢認(rèn)為，作為創(chuàng)業(yè)者，與生俱來的“明星”、“富二代”的光環(huán)和標(biāo)簽是好事，沒必要看做是偏見，產(chǎn)品、品牌的人格化反而是未來的一個趨勢。他們探討了消費升級中，需求升級，用戶變化如何精準(zhǔn)獲取、運營，而這背后考驗的是供應(yīng)鏈改造能力，傳統(tǒng)生意在互聯(lián)網(wǎng)“下半場”老樹開新花也要有新姿勢。

　　消費升級的項目，投“富二代”的成功率更高

　　何伊凡：今天談的是消費升級。我們首先從個人的升級開始，外界對你們有不同的標(biāo)簽。林依輪是“明星”， 別人認(rèn)為劉暢是“富二代”。怎么撕下自己的標(biāo)簽?

　　林依輪：我不能撕，我就是明星，她是富二代就是富二代。但看怎么說這件事，我們做產(chǎn)品和品牌更加重要的就是IP，個人IP。前幾天看劉暢出來做飯直播，我說你看這活還搶我的呢。大家現(xiàn)在做的事情都是一樣的，而且我們吸引的人流都是一樣，都希望可以把升級的這群人聚攏在我們身邊，形成個人的IP販賣生活方式。

　　何伊凡：標(biāo)簽可能就是一種“成見”，別人會認(rèn)為明星做不了公司、不懂商業(yè)，怎么破除成見?

　　林依輪：沒有辦法破。進(jìn)入到不同的域，需要學(xué)習(xí)的東西很多。以前大家說林依輪是主持人、演員和歌手，我做的這些事大家如果認(rèn)可，才會有這樣的印象�，F(xiàn)在我希望大家認(rèn)為林依輪是一個飯爺創(chuàng)始人，賣辣椒醬的，我在這個域要做好每一件事情。

　　劉暢：標(biāo)簽不要撕了，就貼在那挺好的，我喜歡“富二代”這一面，從小有不同的機(jī)會可以到很多地方，看世界美好。創(chuàng)業(yè)者的角度看，我們只是需要把標(biāo)簽貼上去后還可以創(chuàng)業(yè)，而且可以創(chuàng)造正能量。有人說以前投創(chuàng)業(yè)者一定投苦出身的有野心和抱負(fù)的，但凡你要投消費升級的產(chǎn)品，反而應(yīng)該投“富二代”，因為他們可能更加知道怎么吃喝玩樂。

　　何伊凡：創(chuàng)業(yè)者實現(xiàn)了一個億的“小目標(biāo)”，人家認(rèn)為這個人太了不起，但別人說你是劉永好的女兒應(yīng)該實現(xiàn)兩個億的“小目標(biāo)”，這對你有壓力嗎?

　　劉暢：不要理他。我自己做的事情賺十萬塊錢都是很高興的，以前我自己沒有回公司創(chuàng)業(yè)賺十萬塊錢非常高興。人內(nèi)心的快樂不是讓別人評價的。

　　消費升級要跟上用戶升級，供應(yīng)鏈?zhǔn)腔�礎(chǔ)

　　何伊凡：個人升級后面臨產(chǎn)品升級，我們面對消費不斷升級的用戶群，怎樣找準(zhǔn)精準(zhǔn)用戶，給這些用戶畫像，滿足用戶不斷變化的需求。

　　劉暢：我們做食品，以前更多的還是做B2B，但未來我們可能還是對B端的用戶會更多。因為我們的食品更多的是通過加工吃到，很多的時候不一定可以識別出是哪一種產(chǎn)品。你可能不知道我，但我隨時都在你身邊，快餐店吃的肉和市場其它品牌的肉都是我在備書的。

　　大家對消費升級怎樣看，我自己從媽媽的角度就是買 “更加健康、更加安全、更值得信賴”的。所有健康、安全不是你說有能力就有能力，這是需要積淀出來的能力，這個能力就是背后的供應(yīng)鏈。

　　今天為什么說做食品是往前順著邁了半步，因為過去30多年從養(yǎng)殖的每一個環(huán)節(jié)一步一步的找過來，我們知道供應(yīng)鏈如何安全，如何安全可追溯，如何實現(xiàn)上下游的協(xié)同。消費升級需要更有產(chǎn)業(yè)意識格局，更有供應(yīng)鏈整合能力的公司來實現(xiàn)。

　　何伊凡：您提到了供應(yīng)鏈的整合能力。

　　林依輪：我們有共鳴，才使得我決定在四川的廣安拿了四百畝地做自己的工廠。我們做消費升級本身要做的事情是什么，核心價值觀就是更好的東西，安全、好味道使得更好生活。開始做品牌，把這些理念傳遞出去，開始吸引更多現(xiàn)在的年輕一代，還有白。但你進(jìn)入往下走的時候，線上線下一定要打通。

　　以前馬云說線上一定是把線下滅掉的，現(xiàn)在他說線下是真正的未來。因為從傳統(tǒng)消費上來說，你再講我們升級與互聯(lián)網(wǎng)，大家出門需要買的東西可能是很簡單完成的。但你手機(jī)上網(wǎng)點購買等還是需要時間的，往線下走就變成很重的內(nèi)容。是不是帶著你的品牌升級理念下去，怎樣去做呢。開始我們做白年輕人，在線下可能很多時候面對大爺大媽，怎樣做宣傳，這是新挑戰(zhàn)。

　　線下有一萬家的超市可以了，人家說你這進(jìn)來玩的，不可以。很多時候在創(chuàng)業(yè)，如果真的認(rèn)真思考，不是說可以想出來，而是事就會推著你往前走。我現(xiàn)在覺得很多的時候在創(chuàng)業(yè)，只要你認(rèn)真思考，這些事情都在推動著你往前走。開始淘寶、天貓、京東，做下來就可以，線下一萬家不可以，那接下來做什么，產(chǎn)品達(dá)到要求，往下做什么，往上做什么。

　　劉暢：我的供應(yīng)鏈?zhǔn)歉篙叾嗄瓿恋硐聛淼哪芰�，但我覺得現(xiàn)在消費升級還是關(guān)鍵，場景變了。因為場景變了，過去就是買一塊凍肉家里做奪，現(xiàn)在年輕人喜歡出來消費。出來消費用什么東西，肉需要有怎樣的變化。是不是大家還是僅僅喜歡過去的“老三件”炒肉，還是說需要變成火鍋和燒烤，小孩子吃的東西變什么樣子。需要大公司提供的，不是每一個餐廳都可以請刀功師傅。

　　何伊凡：對找準(zhǔn)自己的客戶有思考，但不知道你們給自己用戶做畫像，根據(jù)場景找自己用戶的時候，有沒有走過彎路?

　　林依輪：當(dāng)時有私心的，如果拿到投資人的錢，不管有沒有下一輪自己都要活下去。保證現(xiàn)金流，我自己做什么事就追求完美，做餐飲更多的就是追求品質(zhì)，但供應(yīng)鏈跟不上�？吹狡焚|(zhì)、采買和成本的加高，更后在年初決定更加聚焦做調(diào)味品市場。

　　因為這個決定，產(chǎn)品上線做宣傳一下子可以引起大家的關(guān)注，決定的不光是自己，我跟身邊的朋友和很多的導(dǎo)師都有交流。劉暢說做十萬塊錢的生意，這是不可能的，掙錢了存款還是國庫券還是投資，她現(xiàn)在不是做十幾塊錢的事，這是集團(tuán)的事，我們怕這樣的企業(yè)。不喜歡把你滅掉，喜歡你買了。我們要跟他們抗?fàn)�，又要發(fā)展自己的品牌，還要做出差異化的產(chǎn)品。

　　傳統(tǒng)生意如何在互聯(lián)網(wǎng)“下半場”老樹開新花

　　何伊凡：公司怎樣升級，兩位所做的產(chǎn)業(yè)讓別人一聽會覺得比較傳統(tǒng)，一個做辣醬，一個B2B的生意。我原來在媒體，人家一說傳統(tǒng)媒體我感覺很自卑。你們?nèi)绾闻c移動互聯(lián)網(wǎng)下半場機(jī)會結(jié)合起來?

　　劉暢：移動互聯(lián)網(wǎng)帶來很多變化，自己的生活就是如此。我們行業(yè)積極參與，過去提出傳統(tǒng)行業(yè)要把自己的供應(yīng)鏈做扎實，做的更加專業(yè)。要保持好的心態(tài)。六和加不同的互聯(lián)網(wǎng)渠道體驗，我們自己有試過了。我們試過自己做App、公眾號，做一些網(wǎng)上的東西。

　　有的做的還可以，我們投了很多公司。投了很多創(chuàng)業(yè)公司，很多都失敗，可能都不在。但我們在過程里學(xué)習(xí)到很多，基因會逐步地變化。因此，一直積極地參與，保持很開放的態(tài)度，弄清楚自己更優(yōu)勢的是什么，我要和別人加更重要的是什么，心態(tài)更重要。

　　林依輪：傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升級有一個想法，改變的力量。改變到底可以給你帶來什么，美國參觀一個辣醬廠，它在北美銷售非常好，每年四千萬瓶左右，200畝工廠，連行政加起來79人。

　　何伊凡：你現(xiàn)在有多少人。

　　林依輪：工廠有一千多人，我說不要這樣的工廠。品類升級也好，這些都是前面需要做的事情，后面的事情也要做升級。因為現(xiàn)在很多的傳統(tǒng)企業(yè)，你去參觀工廠是進(jìn)不去的。你看完了以后會覺得我不想再吃這樣的東西，怎么辦?我們自己來做吧。

　　廣安工廠請了南加大(馬清運)，我希望以后國人可以隨便可以走進(jìn)食品加工廠參觀，看食品怎么做出來的，他們吃的是什么東西，你必須得有這樣的東西出現(xiàn)。我們現(xiàn)在老說吃放心食品，必須得讓大家看到。未來做的事情不光自己說升級，更加重要的就是要把自己的企業(yè)工廠以及后端的東西做性感，這是更重要的。

　　劉暢：周圍很多朋友都在創(chuàng)業(yè)，但凡是創(chuàng)業(yè)不管是賣辣醬的，還是乒乓球都在互聯(lián)網(wǎng)上開始，運用互聯(lián)網(wǎng)的手段來改變連接購買的模式，就是互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)。未來所有的支柱傳統(tǒng)行業(yè)，它的這些參與者真正能夠玩更后這輪傳統(tǒng)行業(yè)升級的人極少數(shù)，因為他們需要非常強(qiáng)的管理能力，成本和效率各方面的優(yōu)秀管理能力。

　　需要重資本規(guī)�；瘜崿F(xiàn)利潤，也需要有非常好的社會周旋能力，土地和環(huán)保各種各樣的壓力大，真正傳統(tǒng)企業(yè)可以升級存留下來是極少數(shù)的人。所有現(xiàn)在說互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)的人，背后都是需要依賴線下傳統(tǒng)的供應(yīng)鏈，這些供應(yīng)鏈更后可以留下來是極少數(shù)的人，不是落后的，而是更加先進(jìn)的。如果今天你去看我們的工廠，完全可以做到裸奔工廠，都是全透明的看不到的人，無菌化的，操作室有五六個人。

　　林依輪：我們在互聯(lián)網(wǎng)時代什么是社群，線下沒有社群嗎?我喜歡新希望的產(chǎn)品，線下超市里買這個牌子就是社群，怎么把這些人維護(hù)好，就是在做品牌的事情，不是市場做的事情。

來源：中國食品安全網(wǎng) 虎嗅網(wǎng)